Rendez-Vous des Chefs – André Pestiaux – Samedi 25 novembre

Mise en bouche

Velouté de Châtaigne au foie gras

Carpaccio de bar, Radis marinés & Sauce crue

Scampis Signatures du Chef

Sorbet Citron & Infusion à la verveine fraîche

Pièce de Gibier, PoCmarron aux épices, Caramel de framboise et airelle & Chantilly au Raifort

Pomme, yuzu et miel familial

Boissons chaudes & mignardises